La population française vieillit : aujourd’hui, les plus de 60 ans représentent 30 % de la population ; en 2020, l’espérance de vie sera de 86,5 ans pour les femmes et 78,4 pour les hommes. Avec le vieillissement, les risques nutritionnels sont liés à des carences qui engendrent des pathologies telles que la malnutrition protéino-énergétique ou l’ostéoporose. L’alimentation du sujet âgé doit donc être diversifiée, suffisante et bien répartie dans la journée.

Niveau d'autorisation : Public

Numéro de revue : n°731