Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de
l'hygiène alimentaire.

Il permet de comprendre :•l'appareil digestif et le processus de la digestion ;
•les bases de l'alimentation et de la nutrition ;
•les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ;
•les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ;
•les modes et comportements alimentaires.

Genre : ouvrage

Volume : 0

Type de support : Papier

Format : 24 cm

Niveau d'autorisation : Public

Thème : PREVENTION

Localisation : Documentation IFSI/IFAS

Collection : Repères pratiques

Lieu d'édition : Paris

Exemplaires

Nbre d'exemplaires : 1

N°	Cote	Code barre	Commentaire
1	613.2 RUL		[disponible]