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- n° 220 - pp. 25-26
Les denrées alimentaires peuvent être de potentiels vecteurs de toxi-infection si elles sont mal conservées. Leur circuit en restauration collective doit répondre aux principes de la méthode Hazard analysis critical control point. En milieu hospitalier, celle-ci s’applique jusqu’à la distribution des repas au patient.
Repas ; Aliment ; Sécurité alimentaire
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- n° 65 - pp. 6-7
La scène internationale se recompose autour d’un conflit de grande ampleur entre les États-Unis et la Chine. S’agit-il d’une « nouvelle guerre froide » ? Sans doute pas, mais le regain de tension dans les relations internationales est réel. En témoignent le terrible bilan du conflit syrien ou encore la hausse des dépenses militaires mondiales. De nouvelles alliances se dessinent, qui tendent à affaiblir les puissances occidentales. Le multilatéralisme onusien est en crise, symbolisant l’essoufflement (durable ?) d’un modèle de sécurité collective issu des deux guerres mondiales.
Dans ce contexte incertain, ONG et acteurs sociaux se mobilisent pour la paix, laquelle intègre de nouvelles dimensions liées au genre, à la santé, l’environnement et aux inégalités économiques. (R.E.)
La scène internationale se recompose autour d’un conflit de grande ampleur entre les États-Unis et la Chine. S’agit-il d’une « nouvelle guerre froide » ? Sans doute pas, mais le regain de tension dans les relations internationales est réel. En témoignent le terrible bilan du conflit syrien ou encore la hausse des dépenses militaires mondiales. De nouvelles alliances se dessinent, qui tendent à affaiblir les puissances occidentales. Le m...
Monde ; Conflit ; Guerre ; Victime ; Sécurité alimentaire ; Environnement ; PAIX
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