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- n° 76 - pp. 12-13.
Cote : rev11
Contrairement au préjugé très ancré, le sujet âgé, en bonne santé, a les mêmes besoins énergétique, minéral, protéique et vitaminique que l'adulte dans la force de l'âge. A activité égale, les besoins du sujet âgé sont même légèrement supérieurs à ceux des plus jeunes. Les apports doivent couvrir les dépenses de l'organisme, assurer l'équilibre biologique et la stabilité pondérale.
Alimentation ; Nutriment ; Repas
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