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- n° 153 - pp.18-25.
Cote : rev13
Qui dit mondialisation pense spontanément macdonaldisation. Une idée largement répandue que trois ouvrages récents tendent à mettre en cause non sans renouveler l'apporche des pratiques culinaires et des produits du terroir.
Alimentation ; Industrie alimentaire ; Monde
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