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- n° 358 - 19-23
Qu'elle prenne la forme de la famine ou celle, plus masquée, de l'insécurité alimentaire, la faim touche aujourd'hui jusqu'à un tiers de l'humanité. Comment l'expliquer alors que l'agriculture produit largement de quoi nourrir la planète ? Autopsie d'un scandale économique et politique. RE
Malnutrition ; Economie ; Politique
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- n° 153 - pp.18-25.
Cote : rev13
Qui dit mondialisation pense spontanément macdonaldisation. Une idée largement répandue que trois ouvrages récents tendent à mettre en cause non sans renouveler l'apporche des pratiques culinaires et des produits du terroir.
Alimentation ; Industrie alimentaire ; Monde
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